Hamburguesa de bacalao a la romana con ensalada de pepino

Name: Hamburguesa de bacalao a la romana con ensalada de pepino
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 6 unidades de panecillos; 300 gramos de bacalao fresco sin piel, ni espinas; 1 unidades de pepino; 50 gramos de escarola; 1 unidades de huevos; 40 gramos de harina; 20 gramos de brotes de cebolla; 1 cucharadas de perejil fresco picado; 40 mililitros de kétchup; 150 mililitros de aceite de oliva para freír; sal; pimienta negra

20 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

'Hamburguesa' y 'carne' no tienen por qué ser sinónimos, es más, vamos a demostrártelo a continuación. En esta ocasión vamos a combinar bacalao y verduras, como el pepino. Apenas tardarás 20 minutos en conseguir esta jugosa receta y podrás acompañarla con la salsa que más te apetezca.

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Ingredientes

6 unidades de panecillos
300 gramos de bacalao fresco sin piel, ni espinas
1 unidades de pepino
50 gramos de escarola
1 unidades de huevos
40 gramos de harina
20 gramos de brotes de cebolla
1 cucharadas de perejil fresco picado
40 mililitros de kétchup
150 mililitros de aceite de oliva para freír
sal
pimienta negra

Preparación

Pelar el pepino, retirar las puntas y cortarlo en rodajas finas.
Lavar la escarola, secarla, trocearla y mezclarla en un cuenco con las rodajas de pepino.
Echar el huevo en una fuente honda con el perejil picado y batirlo con un tenedor. Poner la harina en un plato hondo.
Cortar el bacalao en trozos redondos de 5 cm de diámetro.
Sazonarlos con sal y pimienta recién molida, pasarlos por la harina y el huevo batido y freírlos en una sartén con el aceite bien caliente.
Escurrir sobre papel absorbente. Abrir los panecillos.

Presentación

Echar un poco de kétchup en la mitad inferior de los panecillos y poner encima las rodajas de pepino y las hojas de escarola.
Cubrir con el pescado rebozado y los brotes y culminar con la otra mitad de los panecillos.

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