Sopa de gambas al curry

Name: Sopa de gambas al curry
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de gambas; 4 unidades de chalotas; 1 cucharaditas de jengibre seco en polvo; 1 cucharaditas de curry; 1 litros de agua; 1 unidades de limón; 2 cucharaditas de cebolla de verdeo; aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta blanca; 1 unidades de patata; 1 unidades de zanahoria

35 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Las sopas conforman todo un universo culinario de lo más amplio y variado. En frío o en caliente, son una opción nutritiva estupenda. En la siguiente receta, optamos por unas gambas, curry y jengibre para preparar una versión calentita, ideal para tomar en cualquier ocasión, incluso para empezar una comida o una cena navideñas.

Ingredientes

300 gramos de gambas
4 unidades de chalotas
1 cucharaditas de jengibre seco en polvo
1 cucharaditas de curry
1 litros de agua
1 unidades de limón
2 cucharaditas de cebolla de verdeo
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta blanca
1 unidades de patata
1 unidades de zanahoria

Preparación

Pelamos las gambas y ponemos a cocer las cabezas y las cáscaras en el agua durante 10 minutos.
Trituramos el resultado y lo colamos.
Pelamos y troceamos la patata y la zanahoria.
Pelamos las chalotas, las picamos, las ponemos a rehogar en una sartén con un poco de aceite y añadimos las patatas y las zanahorias.
Salpimentamos, añadimos el jengibre y el curry y rehogamos un par de minutos.
Echamos esta mezcla en el caldo de pescado, cocemos 15 minutos y trituramos.
Incorporamos las gambas peladas y dejamos que se cocinen 2-3 minutos.
Picamos las ramas de cebolla de verdeo.
Servimos la sopa de gambas en cuencos o platos hondos y espolvoreamos la cebolla de verdeo picada por encima.

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