Canelones rellenos de buey de mar y remolacha

Name: Canelones rellenos de buey de mar y remolacha
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 12 unidades de láminas de canelones; 2 unidades de buey de mar; 2 unidades de remolacha cocida; 1 unidades de cebolletas; 6 cucharadas de mahonesa; 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharadas de vinagre de jerez; 2 cucharadas de miel; 2 cucharadas de semillas de mostaza; sal

60 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Estamos más acostumbrados a tomar los canelones en recetas calientes, pero igualmente hay un sinfín de ideas frías con este tipo de pasta. Te proponemos un entrante navideño delicioso, a base de buey de mar y remolacha como relleno, que salsearemos con una vinagreta de mostaza y miel.

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Ingredientes

12 unidades de láminas de canelones
2 unidades de buey de mar
2 unidades de remolacha cocida
1 unidades de cebolletas
6 cucharadas de mahonesa
8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadas de vinagre de jerez
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de semillas de mostaza
sal

Preparación

Cocemos los bueyes de mar en agua salada hirviendo con una hoja de laurel durante 12 minutos.
Escurrimos y dejamos que se enfríen.
Ponemos a cocer las láminas de canelones el tiempo que indique el fabricante, escurrimos y dejamos que se enfríen durante 30 minutos.
Sacamos la carne de los bueyes de mar y la echamos en un bol.
Picamos la remolacha y la cebolleta y las añadimos al bol.
Incorporamos la mayonesa y mezclamos todo bien.
En otro bol, emulsionamos con una varilla el aceite, con la miel, la mostaza y le damos un toquecito de vinagre.
Rellenamos los canelones con la mezcla de buey, remolacha y cebolleta y enrollamos.
Servimos 3 por cada plato y salseamos con la vinagreta de mostaza por encima.

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