Estamos más acostumbrados a tomar los canelones en recetas calientes, pero igualmente hay un sinfín de ideas frías con este tipo de pasta. Te proponemos un entrante navideño delicioso, a base de buey de mar y remolacha como relleno, que salsearemos con una vinagreta de mostaza y miel.
Ingredientes
- 12 unidades de láminas de canelones
- 2 unidades de buey de mar
- 2 unidades de remolacha cocida
- 1 unidades de cebolletas
- 6 cucharadas de mahonesa
- 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadas de vinagre de jerez
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de semillas de mostaza
- sal
Preparación
- Cocemos los bueyes de mar en agua salada hirviendo con una hoja de laurel durante 12 minutos.
- Escurrimos y dejamos que se enfríen.
- Ponemos a cocer las láminas de canelones el tiempo que indique el fabricante, escurrimos y dejamos que se enfríen durante 30 minutos.
- Sacamos la carne de los bueyes de mar y la echamos en un bol.
- Picamos la remolacha y la cebolleta y las añadimos al bol.
- Incorporamos la mayonesa y mezclamos todo bien.
- En otro bol, emulsionamos con una varilla el aceite, con la miel, la mostaza y le damos un toquecito de vinagre.
- Rellenamos los canelones con la mezcla de buey, remolacha y cebolleta y enrollamos.
- Servimos 3 por cada plato y salseamos con la vinagreta de mostaza por encima.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
,type=downsize)
