El 'risotto' es una manera de cocinar el arroz procedente de la cocina italiana. Te recomendamos que uses un arroz 'arborio' o uno de la variedad 'carnaroli', o en su defecto un bomba, y que no dejes de remover durante la cocción y el añadido del caldo, para que el cereal suelte su almidón y se forme la característica cremosidad de este plato. En esta ocasión, lo vamos a hacer con confit de pato y judías verdes.
Gambones al horno, receta fácil y para todos los bolsillosPor Susana Baticón