Sopa de pescado y marisco

Name: Sopa de pescado y marisco
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 150 gramos de almejas; 150 gramos de mejillones limpios; 150 gramos de langostinos; 250 gramos de rape; 3 unidades de zanahoria; 3 unidades de puerro; 3 unidades de cebolla; 1 unidades de dientes de ajo; 1 unidades de tomates; 1 cucharadas de harina; azafrán

40 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Hay infinidad de recetas de pescado, pero para la nuestra hemos seleccionado un poco de rape, y como mariscos, mejillones, almejas y langostinos. También añadiremos varias verduras como zanahoria, puerro, cebolla y ajo, y le daremos un toque aromático con azafrán, una de las especias más cotizadas de la despensa española.

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Ingredientes

150 gramos de almejas
150 gramos de mejillones limpios
150 gramos de langostinos
250 gramos de rape
3 unidades de zanahoria
3 unidades de puerro
3 unidades de cebolla
1 unidades de dientes de ajo
1 unidades de tomates
1 cucharadas de harina
azafrán

Preparación

Abrimos al vapor 150 gramos de almejas y 150 gramos de mejillones limpios; colamos y reservamos el caldo de cocción (dejar algunos con concha para adornar).
Pelamos 150 gramos de langostinos.
En un litro y medio de agua con sal cocemos durante 20 minutos las cabezas de los langostinos, las espinas y la cabeza de 1/4 de rape, 1 zanahoria, 1 puerro y 1 cebolla, todo limpio y troceado.
Transcurrido ese tiempo, colamos y reservamos el caldo.
Freímos 200 gramos de rape en tacos, sazonados y pasados previamente por harina, añadimos también los langostinos y rehogamos.
Picamos 1 diente de ajo, 2 cebollas, 1 tomate, 2 puerros y 2 zanahorias y estofamos todo con aceite en una olla tapada y a fuego lento.
Añadimos por encima 1 cucharada de harina y para dorar y luego dar más consistencia a la sopa, regamos con 1 vasito de vino blanco, damos un hervor e incorporamos estas verduras sobre el caldo.
Agregamos el azafrán, cocemos 10 minutos y agregamos el pescado.
Servimos la sopa de pescado calentita.

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