Sopa de pescado y marisco

Name: Sopa de pescado y marisco
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 150 gramos de almejas; 150 gramos de mejillones limpios; 150 gramos de langostinos; 250 gramos de rape; 3 unidades de zanahoria; 3 unidades de puerro; 3 unidades de cebolla; 1 unidades de dientes de ajo; 1 unidades de tomates; 1 cucharadas de harina; azafrán

40 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Hay infinidad de recetas de pescado, pero para la nuestra hemos seleccionado un poco de rape, y como mariscos, mejillones, almejas y langostinos. También añadiremos varias verduras como zanahoria, puerro, cebolla y ajo, y le daremos un toque aromático con azafrán, una de las especias más cotizadas de la despensa española.

Ingredientes

150 gramos de almejas
150 gramos de mejillones limpios
150 gramos de langostinos
250 gramos de rape
3 unidades de zanahoria
3 unidades de puerro
3 unidades de cebolla
1 unidades de dientes de ajo
1 unidades de tomates
1 cucharadas de harina
azafrán

Preparación

Abrimos al vapor 150 gramos de almejas y 150 gramos de mejillones limpios; colamos y reservamos el caldo de cocción (dejar algunos con concha para adornar).
Pelamos 150 gramos de langostinos.
En un litro y medio de agua con sal cocemos durante 20 minutos las cabezas de los langostinos, las espinas y la cabeza de 1/4 de rape, 1 zanahoria, 1 puerro y 1 cebolla, todo limpio y troceado.
Transcurrido ese tiempo, colamos y reservamos el caldo.
Freímos 200 gramos de rape en tacos, sazonados y pasados previamente por harina, añadimos también los langostinos y rehogamos.
Picamos 1 diente de ajo, 2 cebollas, 1 tomate, 2 puerros y 2 zanahorias y estofamos todo con aceite en una olla tapada y a fuego lento.
Añadimos por encima 1 cucharada de harina y para dorar y luego dar más consistencia a la sopa, regamos con 1 vasito de vino blanco, damos un hervor e incorporamos estas verduras sobre el caldo.
Agregamos el azafrán, cocemos 10 minutos y agregamos el pescado.
Servimos la sopa de pescado calentita.

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