Los canelones de espinacas son un clásico de la cocina italiana, al que en esta ocasión, le vamos a añadir un poco de merluza y salsa bechamel. Puedes hacer la misma versión sin pescado y sería apta para vegetarianos. En cualquier caso, tendrás un primer o segundo plato estupendos.
Ingredientes
- 2 lomos de merluza
- 250 gramos de espinacas
- 1 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 12 unidades de láminas de canelones
- 2 tazas de salsa bechamel
- 1 unidades de huevos
- queso rallado parmesano
Preparación
- Cocemos en un poco de caldo de pescado o de agua los lomos de merluza.
- Lavamos las espinacas, picamos y salteamos en una cucharada de aceite.
- Desmenuzamos la merluza, añadimos las espinacas, salpimentamos y reservamos.
- Cocemos las láminas de los canelones.
- Extendemos las placas en una encimera, rellenamos con la mezcla de espinacas y merluza y enrollamos.
- Disponemos los canelones en una fuente de horno y cubrimos con bechamel.
- Batimos un huevo y echamos en la superficie.
- Añadimos queso rallado y gratinamos en el horno.
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