Arroz caldoso con bacalao y coliflor

Name: Arroz caldoso con bacalao y coliflor
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 250 gramos de arroz redondo; 350 gramos de coliflor; 300 gramos de bacalao en salazón puesto a remojo durante 48 horas; 1 unidades de puerro; 1 dientes de ajo; 1 unidades de tomates; azafrán; 1 litros de caldo de pollo; sal; pimienta negra

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Los arroces se pueden cocinar, según la proporción de caldo que añadamos y si lo removemos o no, en secos, melosos y caldosos. En esta receta optamos por la última modalidad incorporando bacalao y coliflor como ingredientes protagonistas, además del arroz, y un caldo de pollo. Lo más importante es estar atento a los tiempos y a la temperatura durante la cocción.

Ingredientes

250 gramos de arroz redondo
350 gramos de coliflor
300 gramos de bacalao en salazón puesto a remojo durante 48 horas
1 unidades de puerro
1 dientes de ajo
1 unidades de tomates
azafrán
1 litros de caldo de pollo
sal
pimienta negra

Preparación

Lava y separa en ramitos la coliflor.
Pela y pica el puerro y el ajo.
Ralla el tomate.
Escurre bien el bacalao desalado y córtalo en dados.
Calienta el aceite en una cazuela y sofríe 4 minutos el ajo y el puerro picados.
Añade el tomate rallado, los trozos de bacalao, las hebras de azafrán y el arroz y saltea 1 minuto.
Moja con el caldo, sazona con sal y pimienta recién molida, lleva a ebullición y cuece 9 minutos a fuego fuerte.
Baja el fuego y cuece a fuego bajo 8 minutos más.
Retira del fuego, cubre y deja reposar 5 minutos.
Reparte el arroz caldoso en platos hondos con sus trozos de bacalao y coliflor y sirve inmediatamente.

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