Potaje de garbanzos con patatas y setas

Name: Potaje de garbanzos con patatas y setas
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de garbanzos cocidos (sirven en conserva); 300 gramos de setas variadas; 3 unidades de patata; 1 unidades de cebolla; 4 cucharadas de tomate frito; 2 dientes de ajo; 1 hojas de laurel; 1 cucharaditas de pimentón dulce; 1 unidades de cayena; 1 cucharadas de pimiento choricero; sal; pimienta negra; aceite de oliva virgen

60 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Los potajes son platos de lo más completos en los que podemos incluir todo tipo de ingredientes. Nos decantamos por una opción, idónea tanto para vegetarianos como para veganos, que lleva garbanzos, patatas y setas variadas, al que daremos un toque ligeramente picante. Una propuesta ideal para cuando bajan las temperaturas.

Ingredientes

300 gramos de garbanzos cocidos (sirven en conserva)
300 gramos de setas variadas
3 unidades de patata
1 unidades de cebolla
4 cucharadas de tomate frito
2 dientes de ajo
1 hojas de laurel
1 cucharaditas de pimentón dulce
1 unidades de cayena
1 cucharadas de pimiento choricero
sal
pimienta negra
aceite de oliva virgen

Preparación

Pelamos y picamos al ajo y la cebolla.
En una cazuela echamos aceite y añadimos el ajo y la cayena.
Rehogamos ligeramente y agregamos la cebolla picada que dejaremos cocinando hasta que quede transparente.
Incorporamos la carne de pimiento choricero y el tomate.
Agregamos las setas limpias troceadas, salpimentamos y cocinamos un par de minutos.
Echamos el pimentón y rehogamos 2 minutos más.
Añadimos los garbanzos escurridos, cubrimos con agua e incorporamos la hoja de laurel.
Tapamos y cocinamos entre 20 y 25 minutos a fuego suave.
Servimos en platos hondos o en cuencos.

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