Zarzuela de rape y mariscos

1. Corta el rape en dados grandes.
2. Limpia los mejillones.
3. Echa el vino en una cazuela y lleva a ebullición.
4. Añade los mejillones para que se abran, retira y reserva.
5. Introduce a continuación los langostinos.
6. Cuela el caldo obtenido y reserva.
7. Quita las cáscaras de los bivalvos y quédate sólo con los cuerpos.
8. Pela y pica las cebollas y los ajos.
9. Pela los tomates, retira el tallo y pícalos.
10. Retira el tallo al pimiento, elimina las semillas y pícalo.
11. Calienta el aceite en una cazuela de barro y sofríe 4 minutos el ajo y la cebolla.
12. Añade el pimiento, los tomates y los guisantes, y cocina 3 minutos más, removiendo continuamente.
13. Incorpora los dados de rape, salpimenta y saltea 4 minutos.
14. Agrega el azafrán y el tomillo, moja con el caldo reservado, lleva a ebullición y cuando rompa a hervir, retira del fuego.
15. Añade los langostinos y los mejillones, espolvorea con el perejil picado y mezcla.

Sirve en una cazuela y lleva a la mesa para servir.