La canela es una especia muy valorada y muy usada en cocina, además de tener numerosas propiedades saludables. Procura utilizarla lo más fresca posible porque, con el paso del tiempo, tiende a quedarse y perder atributos. En esta receta, va a ser el elemento protagonista de unas riquísimas galletas.
Ingredientes
- 2 unidades de claras de huevo (70 g)
- 1 pizca de sal
- 200 gramos de azúcar blanca
- 1 cucharadas de canela molida
- zumo de limón o cereza
- 350 gramos de almendra molida
- 70 gramos de azúcar blanca en polvo
- 1 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharadas de azúcar blanca
- 1 cucharaditas de canela molida
Preparación
- Bate ligeramente las claras de huevo con la sal en un bol y agrega el azúcar.
- Añade la canela, cereza y almendras y amasa bien.
- Estira con un rodillo dejando 1 cm de grosor y espolvorea por encima un poco de azúcar.
- Ayúdate con un cortador de galletas con forma de estrellas para ir cortando la masa y colócalas en dos bandejas para hornear cubiertas con papel.
- Deja reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 6 horas o toda la noche.
- Horneamos de 3 a 5 minutos en un horno precalentado a 220ºC.
- Sacamos las estrellas de canela aún suaves sobre una rejilla y dejamos enfriar para que se vuelvan firmes.
- Mezclamos el azúcar en polvo y el jugo de limón hasta obtener un glaseado espeso.
- Extendemos un poco de glaseado sobre la mitad de las galletas con una cucharadita de café y dejamos que se sequen.
- El resto las cubrimos con una mezcla de azúcar y canela en polvo.
- ¡Listas!
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