Galletas de canela

Name: Galletas de canela
Prep time: 360 min
Cook time: 360 min
Total time: 360 min
Yield: 30 portions
Ingredients: 2 unidades de claras de huevo (70 g); 1 pizca de sal; 200 gramos de azúcar blanca; 1 cucharadas de canela molida; zumo de limón o cereza; 350 gramos de almendra molida; 70 gramos de azúcar blanca en polvo; 1 cucharadas de zumo de limón; 1 cucharadas de azúcar blanca; 1 cucharaditas de canela molida

360 min

fácil

30 porciones

¡HOLA! Cocina

La canela es una especia muy valorada y muy usada en cocina, además de tener numerosas propiedades saludables. Procura utilizarla lo más fresca posible porque, con el paso del tiempo, tiende a quedarse y perder atributos. En esta receta, va a ser el elemento protagonista de unas riquísimas galletas.

Ingredientes

2 unidades de claras de huevo (70 g)
1 pizca de sal
200 gramos de azúcar blanca
1 cucharadas de canela molida
zumo de limón o cereza
350 gramos de almendra molida
70 gramos de azúcar blanca en polvo
1 cucharadas de zumo de limón
1 cucharadas de azúcar blanca
1 cucharaditas de canela molida

Preparación

Bate ligeramente las claras de huevo con la sal en un bol y agrega el azúcar.
Añade la canela, cereza y almendras y amasa bien.
Estira con un rodillo dejando 1 cm de grosor y espolvorea por encima un poco de azúcar.
Ayúdate con un cortador de galletas con forma de estrellas para ir cortando la masa y colócalas en dos bandejas para hornear cubiertas con papel.
Deja reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 6 horas o toda la noche.
Horneamos de 3 a 5 minutos en un horno precalentado a 220ºC.
Sacamos las estrellas de canela aún suaves sobre una rejilla y dejamos enfriar para que se vuelvan firmes.
Mezclamos el azúcar en polvo y el jugo de limón hasta obtener un glaseado espeso.
Extendemos un poco de glaseado sobre la mitad de las galletas con una cucharadita de café y dejamos que se sequen.
El resto las cubrimos con una mezcla de azúcar y canela en polvo.
¡Listas!

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