La remolacha es una hortaliza con un gran contenido de azúcar, por eso aporta cierto dulzor a los platos que se elaboran con ella. También es característico su aroma y sabor terrosos. Es ideal para hacerla en forma de crema que, en este caso, serviremos con unas semillas de calabaza y de girasol.
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Crema de remolacha con pipas y cacahuetes
60 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 1 kilogramos de remolacha
- 1 unidades de cebolla
- 1 unidades de patata
- 25 gramos de pipas de calabaza
- 25 gramos de pipas de girasol
- aceite de oliva virgen
- sal
- 25 gramos de cacahuetes
Preparación
- Pela la cebolla y pícala en daditos.
- Pela y corta en dados la patata y la remolacha.
- Pon 3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva virgen en una cazuela y añade la cebolla, sofríe a fuego medio hasta que esté doradita y blanda.
- Añade los dados de patata y remolacha y cubre todo con agua.
- Echa un poco de sal y cuece durante unos 40-45 minutos.
- Tritura con la batidora hasta obtener un puré fino.
- Sirve y acompaña con las pipas de calabaza y de girasol.
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