El membrillo es una fruta otoñal que siempre se consume cocinada porque su pulpa es muy ácida y astringente. Una combinación tradicional es con frutos secos, especialmente con nueces. Así lo preparamos en esta receta, a la que vamos a darle un toque muy especial con un queso muy singular: la torta del Casar, elaborada en Extemadura.
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Membrillo con torta del Casar y nueces
60 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 4 unidades de membrillo maduros
- 20 gramos de mantequilla
- zumo de limón
- agua
- 2 cucharadas de miel
- 75 gramos de nueces peladas picadas
- 125 gramos de queso Torta del Casar
- 1 cucharaditas de canela molida
Preparación
- Lavamos, secamos los membrillos y cortamos por la mitad, quitando las pepitas y las partes más duras.
- Ponemos agua a cocer y metemos los membrillos que herviremos unos 5 minutos y después escurriremos.
- Colocamos las mitades de membrillo en una bandeja de horno.
- Precalentamos el horno a 150ºC.
- Echamos sobre los membrillos un poco de zumo de limón, el medio vaso de agua, la mantequilla, la miel y la canela.
- Horneamos unos 40/45 minutos, hasta que el membrillo esté tierno y doradito, mojando cada 15 minutos con el propio jugo que se va formando.
- Sacamos los membrillos del horno y servimos con un poco de la torta del Casar y unas nueces.
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