Membrillo con torta del Casar y nueces

Name: Membrillo con torta del Casar y nueces
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de membrillo maduros; 20 gramos de mantequilla; zumo de limón; agua; 2 cucharadas de miel; 75 gramos de nueces peladas picadas; 125 gramos de queso Torta del Casar; 1 cucharaditas de canela molida

60 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El membrillo es una fruta otoñal que siempre se consume cocinada porque su pulpa es muy ácida y astringente. Una combinación tradicional es con frutos secos, especialmente con nueces. Así lo preparamos en esta receta, a la que vamos a darle un toque muy especial con un queso muy singular: la torta del Casar, elaborada en Extemadura.

Ingredientes

4 unidades de membrillo maduros
20 gramos de mantequilla
zumo de limón
agua
2 cucharadas de miel
75 gramos de nueces peladas picadas
125 gramos de queso Torta del Casar
1 cucharaditas de canela molida

Preparación

Lavamos, secamos los membrillos y cortamos por la mitad, quitando las pepitas y las partes más duras.
Ponemos agua a cocer y metemos los membrillos que herviremos unos 5 minutos y después escurriremos.
Colocamos las mitades de membrillo en una bandeja de horno.
Precalentamos el horno a 150ºC.
Echamos sobre los membrillos un poco de zumo de limón, el medio vaso de agua, la mantequilla, la miel y la canela.
Horneamos unos 40/45 minutos, hasta que el membrillo esté tierno y doradito, mojando cada 15 minutos con el propio jugo que se va formando.
Sacamos los membrillos del horno y servimos con un poco de la torta del Casar y unas nueces.

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