Membrillo 'pie' templado

Name: Membrillo 'pie' templado
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 800 kilogramos de membrillo; 150 gramos de azúcar blanca; 4 unidades de clavo; 1 unidades de canela en rama; 500 mililitros de agua; 4 unidades de huevos; 150 gramos de mantequilla; 300 gramos de harina; 1 sobres de levadura en polvo; 1 cucharaditas de esencia aroma de vainilla; azúcar glas

90 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

El membrillo es una fruta otoñal ideal para incorporar en recetas dulces. Procede de un árbol que se llama membrillero. Es un producto que tiene poco azúcar y sí bastante fibra. No se puede comer en crudo, por su alto poder astringente y su sabor ácido. De ahí que casi siempre se cocine con azúcar. En esta receta, lo vamos a incorporar a un delicioso pastel, o 'pie', templado.

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Ingredientes

800 kilogramos de membrillo
150 gramos de azúcar blanca
4 unidades de clavo
1 unidades de canela en rama
500 mililitros de agua
4 unidades de huevos
150 gramos de mantequilla
300 gramos de harina
1 sobres de levadura en polvo
1 cucharaditas de esencia aroma de vainilla
azúcar glas

Preparación

Pelamos los membrillos y los cortamos en gajos.
Ponemos el agua con 75 gramos de azúcar, la canela, los clavos y los membrillos en una cazuela.
Los cocemos durante unos 10-15 minutos a fuego lento, escurrimos y dejamos enfriar.
Trituramos la mitad del membrillo con un poco del líquido de su cocción.
Mezclamos la mantequilla con el resto de azúcar.
Incorporamos los huevos, la vainilla y el puré de membrillo.
Añadimos la harina y la levadura tamizadas y mezclamos muy bien hasta tener un compuesto homogéneo.
Precalentamos el horno a 180º.
Engrasamos y enharinamos un molde redondo y volcamos la masa.
Colocamos encima los gajos de membrillo cocido que teníamos reservados.
Horneamos entre 45 y 50 minutos o hasta que veamos que la masa está doradita.
Sacamos del horno, dejamos que se temple y servimos con azúcar glas espolvoreada por encima.