Codornices asadas con membrillo caramelizado

Name: Codornices asadas con membrillo caramelizado
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de codornices bien limpias; 2 unidades de membrillo; 2 cucharaditas de mantequilla; 2 cucharadas de azúcar moreno; 1 pizca de canela molida; 1 rama de romero; sal; pimienta negra; aceite de oliva virgen

0 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La mayoría de codornices que consumimos son de granja. Estas aves tienen una carne suave y sabrosa que se presta a multitud de elaboraciones culinarias. El acompañamiento de guarniciones a base de frutas, como el membrillo en este caso, es perfecto. Te presentamos una receta muy fácil de preparar con la que quedarás estupendamente.

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Ingredientes

4 unidades de codornices bien limpias
2 unidades de membrillo
2 cucharaditas de mantequilla
2 cucharadas de azúcar moreno
1 pizca de canela molida
1 rama de romero
sal
pimienta negra
aceite de oliva virgen

Preparación

Precalentamos el horno a 200ºC.
Salpimentamos las codornices bien limpias por fuera y por dentro.
Les atamos las patas con un cordel, echamos un poco de aceite de oliva y el romero y las metemos al horno, durante 15 minutos o hasta que veamos que quedan doradas.
Pelamos los membrillos, cortamos por la mitad y los cocemos durante 20-25 minutos en una cazuela con agua con una pizca de sal.
Cuando los membrillos estén blandos, los escurrimos y los pasamos a una sartén con la mantequilla, 1 pizca de canela y 2 cucharadas de azúcar.
Los cocinamos unos minutos hasta que queden bien caramelizados.
Servimos una codorniz por persona y acompañamos con unas mitades de membrillo.

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