Es la receta más popular con la fruta de membrillo. También recibe otros nombres como codoñate, membrillate, carne de membrillo, ate o machacado de membrillo,. Sólo lleva la fruta y azúcar y es clásica su combinación con queso.
Pincho de champi con chorizo y pimientos de PadrónPor Susana Baticón