Caldo de judías y col rizada con lacón

Name: Caldo de judías y col rizada con lacón
Prep time: 720 min
Cook time: 720 min
Total time: 720 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 150 gramos de judías blancas; 500 gramos de col rizada; 200 gramos de patata; 2 dientes de ajo; 200 gramos de lacón salado; 1 hojas de laurel; 2 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta negra

720 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Te proponemos una especie de versión del caldo gallego, que se hace con grelos, en lugar de col rizada, pero que también lleva alubias blancas, patatas y lacón. En este caso no le ponemos chorizo. Es un plato de cuchara contundente, ideal para cuando las temperatura no son muy altas.

Ingredientes

150 gramos de judías blancas
500 gramos de col rizada
200 gramos de patata
2 dientes de ajo
200 gramos de lacón salado
1 hojas de laurel
2 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta negra

Preparación

Pon las judías y el lacón en remojo en agua fría toda la noche.
Pela y lamina el ajo.
Pela, lava y trocea las patatas.
Lava y trocea las hojas de la col rizada.
Echa en una cazuela las alubias escurridas con el lacón, cubre de agua y lleva a ebullición.
Sofríe el ajo 2 minutos en una sartén con el aceite.
Añade las patatas troceadas, rehoga 3 minutos y añade a la cazuela el contenido de la sartén, la col troceada y la hoja de laurel.
Sazona con sal (con prudencia) y pimienta recién molida y cuece 50 minutos a fuego bajo.
Retira el lacón de la cazuela, elimina la piel y los huesos, trocea la carne y vuelve a ponerla en la cazuela.
Reparte el caldo en unos cuencos individuales con sus judías blancas, patatas, col y trozos de lacón y sirve bien calentito.

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