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Panecillos de olivas negras

Name: Panecillos de olivas negras
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10 portions
Ingredients: 500 gramos de harina; 20 gramos de levadura de panadería; 100 gramos de aceitunas negras deshuesadas; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharaditas de sal; harina para espolvorear

90 min

fácil

10 porciones

¡HOLA! Cocina

Las olivas negras son aceitunas de mesa que inicialmente eran de color más claro pero que, con la maduración, tienden a oscurecerse. Son ideales para aliñar y como ingrediente de patés, pizzas, ensaladas o panes. Vamos a incorporarlas en unos bastoncillos de pan, muy sencillos de hacer y deliciosos, sobre todo para tomar recientes.

Ingredientes

500 gramos de harina
20 gramos de levadura de panadería
100 gramos de aceitunas negras deshuesadas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharaditas de sal
harina para espolvorear

Preparación

Diluye la levadura con 2 cucharadas de agua caliente en un cuenco grande.
Añade la suficiente harina para formar una masa blanda mezclando con una cuchara de madera.
Cubre con papel film y reserva en frío unos 20 minutos, hasta que se forme costra en la superficie.
Diluye la harina restante con 200 ml de agua templada, añade la sal y el aceite y mezcla con la masa anterior, amasando con las manos hasta formar una bola.
Cubre con un paño y deja reposar 40 minutos.
Precalienta el horno a 210ºC y forra la bandeja con papel sulfurizado.
Pica a cuchillo las aceitunas.
Enharina la mesa de trabajo, coloca encima la masa e integra en ella las aceitunas picadas amasando con las manos.
Forma bollitos pequeños con la masa y colócalos en la bandeja de horno.
Cubre con un paño y deja que reposen 20 minutos.
Salpica los bollitos con unas gotas de agua y hornea a 210ºC hasta que se doren y estén crujientes: entre 8 y 12 minutos, según el grosor.
Saca del horno, deja enfriar del todo y ¡listo!

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