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Venado dulce con chocolate

Name: Venado dulce con chocolate
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 gramos de carne de venado; 2 unidades de cebolla; 1 unidades de pimiento rojo; 2 dientes de ajo; vino tinto; cerveza; 100 gramos de chocolate negro; sal; pimienta; pimienta negra en grano

35 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El venado también se conoce con otros nombres como ciervo común, ciervo europeo, ciervo rojo o ciervo colorado. Es una de las piezas de caza más suculentas para cocinar de distintas formas. Tradicionalmente el chocolate y algunos ingredientes dulces como las frutas le van muy bien a este tipo de elaboraciones.

Ingredientes

500 gramos de carne de venado
2 unidades de cebolla
1 unidades de pimiento rojo
2 dientes de ajo
vino tinto
cerveza
100 gramos de chocolate negro
sal
pimienta
pimienta negra en grano

Preparación

Ponemos a macerar el venado troceado con todas las verduras troceadas, el vino y la cerveza durante 24 horas en un recipiente que meteremos en la nevera.
Sacamos la carne, y reservamos los jugos.
Escurrimos las verduras y las rehogamos en una sartén con sal, pimienta y aceite.
Añadimos los jugos y dejamos reducir.
Agregamos un poco de agua y el chocolate y dejamos cocinar a fuego medio unos 5 minutos.
Trituramos el resultado.
Cocinamos la carne salpimentada a la plancha.
Servimos el venado con la salsa de chocolate e incorporamos unas bolitas de pimienta.