La textura cremosa de las natillas casa a la perfección con la espumosa de la 'mousse'. Este postre es un auténtico capricho, que te hará quedar de cine con tus comensales. Está delicioso y sus dos colores te permiten una llamativa presentación, que re sugerimos hacer en un vasito o en una copa de vidrio.
Ingredientes
Para las natillas de chocolate blanco
- 1 tableta de chocolate blanco 180 gramos
- 3 vasos de leche
- 3 cucharadas de harina de maíz
- 3 unidades de yemas de huevo
- 4 cucharadas de azúcar blanca
- 1 pizca de esencia aroma de vainilla
Para la mousse de chocolate
- 1 tableta de chocolate para postres de 180 gramos
- 50 gramos de mantequilla
- 2 unidades de huevos
- 2 cucharadas de azúcar blanca
- 1 chorrito de cointreau
Para la decoración
- 50 gramos de chocolate
- fideos de chocolate
- confeti de azúcar
Preparación
Para las natillas de chocolate blanco
- Calienta en el microondas un poco de leche y diluye la harina de trigo.
- Pon a calentar en un cazo el resto de leche y añade el chocolate blanco para fundirlo.
- Mezcla las yemas con el azúcar y la vainilla y agrégalas al cazo.
- Ahora incorpora la mezcla de harina de trigo sin dejar de remover, a fuego bajo, hasta que espese.
- Deja enfriar.
Para la mousse de chocolate
- Derrite en el microondas la mantequilla con el chocolate troceado.
- Separa las yemas de las claras de los huevos.
- Añade las yemas al chocolate y remueve con una varilla para que se integren bien.
- Incorpora el azúcar y el chorrito de Cointreau.
- Deja que se enfríe y monta las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal.
- Una vez que la mezcla de chocolate esté fría, incorpórala con movimientos envolventes ayudándote con una varilla, con cuidado de que no se baje mucho.
Presentación
- En el microondas, y con cuidado de que no se queme, funde el chocolate reservado para la decoración.
- Moja el borde de los vasitos o copas de presentación con el chocolate fundido.
- Pasa el borde con el chocolate por unos fideos de chocolate y/o caramelo.
- En la base de cada vaso echa 2 cucharadas de mousse y encima otras 2 de natillas de chocolate blanco.
- Deja enfriar 2 horas en la nevera.
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