Peras al vino

Name: Peras al vino
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 6 unidades de pera maduras pero firmes; 125 gramos de azúcar blanca; 750 mililitros de vino tinto joven; 1 canela en rama; 80 gramos de almendra laminada tostadas; 150 mililitros de nata para montar; 30 gramos de azúcar glas

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Es uno de los postres más populares del recetario dulce español. Si aún no sabes cómo se prepara y te apetece probar, toma nota porque es muy sencillo. No escatimes a la hora de utilizar un vino de calidad, cuanto mejor sea, más rico estará el postre. Lo habitual es usar tintos, pero puedes variar y elegir uno dulce, uno blanco, un palo cortado... ¡las posibilidades son infinitas!

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Ingredientes

6 unidades de pera maduras pero firmes
125 gramos de azúcar blanca
750 mililitros de vino tinto joven
1 canela en rama

Para acompañar (opcional)

80 gramos de almendra laminada tostadas
150 mililitros de nata para montar
30 gramos de azúcar glas

Preparación

Echa en una cazuela el vino, el azúcar y la canela y calienta hasta disolver el azúcar.
Pela las peras, respetando el tallo, y sumérgelas en la cazuela colocadas de pie a ser posible.
Tapa la cazuela y cuécelas 30 minutos a fuego bajo.
Saca las peras de la cazuela y continúa la cocción del vino a fuego fuerte hasta reducir su volumen a la mitad.
Para el acompañamiento: Monta la nata bien firme añadiendo el azúcar al final.

Presentación

Dispon las peras en los platos cuidadosamente tal como se ve en la fotografía; a continuación, echa por encima el vino tinto reducido y acompaña con la nata montada y las almendras fileteadas.
Tip práctico: También se pueden utilizar otras especias para aromatizar el vino, como anís estrellado, cardamomo, clavo, vainilla, etc.

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