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Rigatones con atún, setas y corazones de alcachofa

Name: Rigatones con atún, setas y corazones de alcachofa
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 360 gramos de rigatoni; 250 gramos de setas; 1 lata de atún en conserva en aceite; 1 unidades de cebolletas; 1 diente de ajo; 1 latas de alcachofas corazones; zumo de limón; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen; sal en escamas; sal; pimienta blanca; 250 mililitros de nata para cocinar; 1 cucharadas de perejil fresco picado; sal

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El rigatoni -o rigatones en español- es un tipo de pasta en forma de tubo con estrías en su superficie exterior. La intención de estas rugosidades es la de poder ofrecer mayor superficie de adherencia a salsas y acompañamientos líquidos de algunos platos. Te proponemos acompañarlos con atún, setas y corazones de alcachofas.

Ingredientes

360 gramos de rigatoni
250 gramos de setas
1 lata de atún en conserva en aceite
1 unidades de cebolletas
1 diente de ajo
1 latas de alcachofas corazones
zumo de limón
4 cucharadas de aceite de oliva virgen
sal en escamas
sal
pimienta blanca

Para la salsa

250 mililitros de nata para cocinar
1 cucharadas de perejil fresco picado
sal

Preparación

Semimontamos la nata para la salsa con unas varillas de mano añadiendo una pizca de sal.
Agregamos al final el perejil picado, mezclamos y reservamos la salsa para la presentación final.
Pelamos y picamos la cebolleta y el diente de ajo.
Escurrimos bien las alcachofas, limpiamos las setas y cortamos por la mitad y escurrimos el atún y desmenuzamos.
Calentamos el aceite en una cazuela y doramos el ajo 1 minuto.
Añadimos la cebolleta y rehogamos 4 minutos.
Incorporamos las medias setas y cocinamos 4 minutos.
Agregamos las alcachofas y el zumo de limón, sazonamos con sal y pimienta recién molida y salteamos 3 minutos más.
Incorporamos los trozos de atún, mezclamos todo bien y retiramos del fuego.
Cocemos la pasta en agua salada abundante el tiempo indicado por el fabricante.
Escurrimos, añadimos a la cazuela y mezclamos.
Repartimos la pasta con el resto de los ingredientes en platos hondos, espolvoreamos con escamas de sal y acompañamos con la salsa.

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