Puchero de pasta corta y alubias

Name: Puchero de pasta corta y alubias
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de pasta corta; 300 gramos de alubias blancas; 8 hojas de col rizada; 200 gramos de zanahoria; 1 unidades de cebolla; 4 dientes de dientes de ajo con piel; 1 cucharadas de pimentón dulce o picante; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen; sal; 12 unidades de pimienta negra en grano

90 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La combinación de pasta y legumbre, a priori, te puede chocar, pero una vez que la pruebes, ¡ya verás cómo te gusta! Forman un tándem ideal y más en recetas como este puchero calentito al que vamos a incorporar pasta corta, alubias blancas y algunas verduras. ¡Un plato súper reconfortante!

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Ingredientes

300 gramos de pasta corta
300 gramos de alubias blancas
8 hojas de col rizada
200 gramos de zanahoria
1 unidades de cebolla
4 dientes de dientes de ajo con piel
1 cucharadas de pimentón dulce o picante
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
sal
12 unidades de pimienta negra en grano

Preparación

Ponemos las alubias en remojo en agua fría durante 8 horas, escurrimos, las incorporamos en un puchero con los granos de pimienta y los ajos y cubrimos con agua.
Sazonamos con sal, llevamos a ebullición y cocemos durante 1 hora a fuego bajo, añadiendo más agua si fuera necesario.
Pelamos las zanahorias, lavamos y cortamos en dados.
Lavamos las hojas de col, picamos, añadimos al puchero junto con las zanahorias y cocinamos 30 minutos más.
Pelamos, picamos la cebolla y sofreímos 5 minutos en una sartén con el aceite.
Retiramos del fuego, espolvoreamos con el pimentón, mezclamos e incorporamos al puchero.
Agregamos la pasta, mezclamos y cocinamos 15 minutos, hasta que la pasta esté cocida pero no pasada.
Servimos.

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