Skip to main contentSkip to footer
pasta alubias

Puchero de pasta corta y alubias

90 min
fácil
4 comensales

La combinación de pasta y legumbre, a priori, te puede chocar, pero una vez que la pruebes, ¡ya verás cómo te gusta! Forman un tándem ideal y más en recetas como este puchero calentito al que vamos a incorporar pasta corta, alubias blancas y algunas verduras. ¡Un plato súper reconfortante!

Ingredientes

  • 300 gramos de pasta corta
  • 300 gramos de alubias blancas
  • 8 hojas de col rizada
  • 200 gramos de zanahoria
  • 1 unidades de cebolla
  • 4 dientes de dientes de ajo con piel
  • 1 cucharadas de pimentón dulce o picante
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • sal
  • 12 unidades de pimienta negra en grano

Preparación

  1. Ponemos las alubias en remojo en agua fría durante 8 horas, escurrimos, las incorporamos en un puchero con los granos de pimienta y los ajos y cubrimos con agua.
  2. Sazonamos con sal, llevamos a ebullición y cocemos durante 1 hora a fuego bajo, añadiendo más agua si fuera necesario.
  3. Pelamos las zanahorias, lavamos y cortamos en dados.
  4. Lavamos las hojas de col, picamos, añadimos al puchero junto con las zanahorias y cocinamos 30 minutos más.
  5. Pelamos, picamos la cebolla y sofreímos 5 minutos en una sartén con el aceite.
  6. Retiramos del fuego, espolvoreamos con el pimentón, mezclamos e incorporamos al puchero.
  7. Agregamos la pasta, mezclamos y cocinamos 15 minutos, hasta que la pasta esté cocida pero no pasada.
  8. Servimos.