La combinación de pasta y legumbre, a priori, te puede chocar, pero una vez que la pruebes, ¡ya verás cómo te gusta! Forman un tándem ideal y más en recetas como este puchero calentito al que vamos a incorporar pasta corta, alubias blancas y algunas verduras. ¡Un plato súper reconfortante!
Ingredientes
- 300 gramos de pasta corta
- 300 gramos de alubias blancas
- 8 hojas de col rizada
- 200 gramos de zanahoria
- 1 unidades de cebolla
- 4 dientes de dientes de ajo con piel
- 1 cucharadas de pimentón dulce o picante
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- sal
- 12 unidades de pimienta negra en grano
Preparación
- Ponemos las alubias en remojo en agua fría durante 8 horas, escurrimos, las incorporamos en un puchero con los granos de pimienta y los ajos y cubrimos con agua.
- Sazonamos con sal, llevamos a ebullición y cocemos durante 1 hora a fuego bajo, añadiendo más agua si fuera necesario.
- Pelamos las zanahorias, lavamos y cortamos en dados.
- Lavamos las hojas de col, picamos, añadimos al puchero junto con las zanahorias y cocinamos 30 minutos más.
- Pelamos, picamos la cebolla y sofreímos 5 minutos en una sartén con el aceite.
- Retiramos del fuego, espolvoreamos con el pimentón, mezclamos e incorporamos al puchero.
- Agregamos la pasta, mezclamos y cocinamos 15 minutos, hasta que la pasta esté cocida pero no pasada.
- Servimos.
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