Canelones de espinacas a la crema con pasas y piñones

Name: Canelones de espinacas a la crema con pasas y piñones
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 16 láminas de láminas de canelones precocidas; 400 gramos de espinacas; 1 unidades de puerro; 2 dientes de ajo; 750 mililitros de leche; 150 mililitros de nata para cocinar; 40 gramos de uvas pasas; 2 cucharadas de piñones; 40 gramos de harina; 40 gramos de mantequilla; 1 pizca de nuez moscada rallada; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen; sal; pimienta negra; albahaca

60 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Los canelones nacieron como una forma de aprovechar restos de otros platos sobrantes. Con ellos preparamos un relleno a base de espinacas con pasas y piñones, que es una mezcla que funciona muy bien con la pasta y queda deliciosa con la salsa bechamel, enriquecida, en este caso, con salsa bechamel.

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Ingredientes

16 láminas de láminas de canelones precocidas
400 gramos de espinacas
1 unidades de puerro
2 dientes de ajo
750 mililitros de leche
150 mililitros de nata para cocinar
40 gramos de uvas pasas
2 cucharadas de piñones
40 gramos de harina
40 gramos de mantequilla
1 pizca de nuez moscada rallada
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
sal
pimienta negra
albahaca

Preparación

Pela y pica los dientes de ajo y retirar las puntas y la última capa al puerro para picarlo también.
Tuesta los piñones 1 minuto.
Pon las pasas en remojo en agua templada durante 10 minutos.
Lava las espinacas y pícalas.
Calienta el aceite en una sartén grande, dora 1 minuto el ajo picado, añade el puerro y rehoga 4 minutos.
Incorpora las espinacas, los piñones, las pasas escurridas, 250 ml de leche y la nata, salpimenta y cocina 15 minutos a fuego medio. Retira del fuego y deja que se enfríe.
Derrite la mantequilla en un cazo al fuego, añade la harina y cocina 2 minutos. Incorpora 250 ml de leche y remueve 4 o 5 minutos y, una vez que empiece a espesar, sazona con sal, pimienta y nuez moscada y continua añadiendo el resto de la leche sin dejar de remover durante 10 minutos.
Precalienta el horno a 200ºC.
Hidrata los canelones siguiendo las instrucciones del fabricante y rellénalos con la mezcla preparada.
Colócalos en una fuente bien alineados, cubre con la besamel y mete al horno a 200ºC entre 15 y 18 minutos, hasta que se gratine la besamel.
Reparte los canelones en los platos y decora con la albahaca.

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