Lasaña de pollo y espinacas

Name: Lasaña de pollo y espinacas
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 18 láminas de láminas de lasaña precocidas; 500 gramos de filetes de pollo (pechuga); 1 unidades de cebolla; 1 diente de ajo; 1 unidades de pimiento verde; 1 unidades de zanahoria; 1 rama de apio; 2000 gramos de espinacas; 800 mililitros de tomates enteros en conserva; 2 cucharadas de tomate concentrado; 1 hojas de laurel; 750 mililitros de leche; 125 gramos de harina; 100 gramos de mantequilla; 80 gramos de queso manchego rallado; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen; sal; pimienta blanca; albahaca

90 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Somos muy fans de la lasaña. Esta preparación italiana se puede hacer de mil y una formas: con verduras, carne, pescado, marisco... o con pollo, como en esta ocasión. Disfruta de esta jugosa elaboración, a la que también incorporaremos una salsa bechamel clásica.

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Ingredientes

18 láminas de láminas de lasaña precocidas
500 gramos de filetes de pollo (pechuga)
1 unidades de cebolla
1 diente de ajo
1 unidades de pimiento verde
1 unidades de zanahoria
1 rama de apio
2000 gramos de espinacas
800 mililitros de tomates enteros en conserva
2 cucharadas de tomate concentrado
1 hojas de laurel
750 mililitros de leche
125 gramos de harina
100 gramos de mantequilla
80 gramos de queso manchego rallado
4 cucharadas de aceite de oliva virgen
sal
pimienta blanca
albahaca

Preparación

Picamos los filetes de pechuga, doramos en una sartén con 2 cucharadas de aceite, escurrimos, salpimentamos y reservamos..
Pelamos y picamos la cebolla y el ajo, retiramos los hilos a la rama de apio y cortamos en daditos.
Pelamos las zanahorias y cortamos en dados iguales; retiramos el tallo y las semillas a los pimientos y cortamos en tiras.
Añadimos 2 cucharadas de aceite a la sartén y sofreímos la cebolla 5 minutos. Agregamos el ajo, el pimiento verde, el apio y la zanahoria y salteamos 5 minutos más.
Incorporamos el pollo dorado y el tomate concentrado, mezclamos y agregamos los tomates enteros en conserva y el laurel y llevamos a ebullición.
Bajamos el fuego y cocinamos 30 minutos a fuego bajo y, por otro lado, cocemos las espinacas 3 minutos en una cazuela con agua salada, escurrimos y reservamos.
Ponemos al fuego en una sartén grande la mantequilla con la harina, removemos y añadimos la leche poco a poco y sin dejar de remover durante 10 minutos. Salpimentamos, agregamos la mitad del queso rallado y mezclamos.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Extendemos una capa de espinacas en el fondo de una fuente refractaria y cubrimos con unas cucharadas de la besamel preparada.
Tapamos con las láminas de pasta y continuamos colocando capas de tomate con pollo, espinacas, besamel y pasta hasta terminar con láminas de lasaña cubiertas de besamel y el resto del queso rallado; luego, metemos al horno a 180ºC entre 30 y 40 minutos, hasta que se dore la superficie.
Sacamos, decoramos con unas hojas de albahaca y repartimos en los platos.

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