Somos muy fans de la lasaña. Esta preparación italiana se puede hacer de mil y una formas: con verduras, carne, pescado, marisco... o con pollo, como en esta ocasión. Disfruta de esta jugosa elaboración, a la que también incorporaremos una salsa bechamel clásica.
Ingredientes
- 18 láminas de láminas de lasaña precocidas
- 500 gramos de filetes de pollo (pechuga)
- 1 unidades de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 unidades de pimiento verde
- 1 unidades de zanahoria
- 1 rama de apio
- 2000 gramos de espinacas
- 800 mililitros de tomates enteros en conserva
- 2 cucharadas de tomate concentrado
- 1 hojas de laurel
- 750 mililitros de leche
- 125 gramos de harina
- 100 gramos de mantequilla
- 80 gramos de queso manchego rallado
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
- sal
- pimienta blanca
- albahaca
Preparación
- Picamos los filetes de pechuga, doramos en una sartén con 2 cucharadas de aceite, escurrimos, salpimentamos y reservamos..
- Pelamos y picamos la cebolla y el ajo, retiramos los hilos a la rama de apio y cortamos en daditos.
- Pelamos las zanahorias y cortamos en dados iguales; retiramos el tallo y las semillas a los pimientos y cortamos en tiras.
- Añadimos 2 cucharadas de aceite a la sartén y sofreímos la cebolla 5 minutos. Agregamos el ajo, el pimiento verde, el apio y la zanahoria y salteamos 5 minutos más.
- Incorporamos el pollo dorado y el tomate concentrado, mezclamos y agregamos los tomates enteros en conserva y el laurel y llevamos a ebullición.
- Bajamos el fuego y cocinamos 30 minutos a fuego bajo y, por otro lado, cocemos las espinacas 3 minutos en una cazuela con agua salada, escurrimos y reservamos.
- Ponemos al fuego en una sartén grande la mantequilla con la harina, removemos y añadimos la leche poco a poco y sin dejar de remover durante 10 minutos. Salpimentamos, agregamos la mitad del queso rallado y mezclamos.
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Extendemos una capa de espinacas en el fondo de una fuente refractaria y cubrimos con unas cucharadas de la besamel preparada.
- Tapamos con las láminas de pasta y continuamos colocando capas de tomate con pollo, espinacas, besamel y pasta hasta terminar con láminas de lasaña cubiertas de besamel y el resto del queso rallado; luego, metemos al horno a 180ºC entre 30 y 40 minutos, hasta que se dore la superficie.
- Sacamos, decoramos con unas hojas de albahaca y repartimos en los platos.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
,type=downsize)
