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fusilli marinera

'Fusilli' a la marinera

60 min
fácil
4 comensales

'Fusilli' es una pasta corta con forma de hélice que se cocina con numerosos tipos de salsa. Se elaboran neutros o de colores por adición de ciertas frutas o verduras al hacer la masa. En España también los conocemos como 'tornillos'. Los vamos a servir con pulpo, mejillones y berberechos.

Ingredientes

  • 320 gramos de fusilli
  • 2 unidades de pata de pulpo cocido
  • 200 gramos de berberechos
  • 200 gramos de mejillones
  • 2 unidades de tomates
  • 1 cucharadas de perejil fresco pciado
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • sal
  • pimienta
  • perejil fresco para decorar

Preparación

  1. Encendemos la barbacoa y el horno con unos 30 minutos de antelación para que este último mantenga una temperatura de 200ºC.
  2. Abrimos los berberechos y los mejillones al vapor en una cazuela puesta en una parrilla sobre las bra­sas de la barbacoa.
  3. Eliminamos las cáscaras, reservamos los cuerpos y troceamos las patas de pulpo.
  4. Cocemos los fusilli en una cazuela con abundante agua salada 3 minutos menos del tiempo indicado por el fabricante.
  5. Lavamos los tomates y cortamos en dados.
  6. Escurrimos la pas­ta y la ponemos en una ensaladera con los berbe­rechos, los mejillones, el pulpo troceado, los dados de tomate y el aceite.
  7. Sazonamos con sal y pimienta recién molida, espolvoreamos con el perejil picado y mezclamos todo bien.
  8. Colocamos en los 4 platos refractarios un cuadrado de pa­pel sulfurizado de 30 cm de lado y repartimos a partes iguales en ellos, sobre el papel, el con­tenido de la ensaladera.
  9. Cubrimos con otro cuadrado de papel de la misma medida y do­blamos los bordes de fuera adentro para formar un paquete bien sellado.
  10. Metemos los platos en el horno a 200ºC durante 5 minutos.
  11. Retiramos el papel superior de los platos y de­coramos con unas hojas de perejil.