Helado de 'cheesecake'

Name: Helado de 'cheesecake'
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 12 dinners
Ingredients: 6 unidades de huevos; 150 gramos de azúcar blanca; 1 cucharadas de azúcar de vainilla o esencia de vainilla; 3 gotas de esencia de limón; 600 gramos de queso cremoso; 400 gramos de nata para cocinar (35% de materia grasa); 200 gramos de mermelada de arándanos o de fresa; 150 gramos de galletas Digestive o María; 30 gramos de crocanti de almendras

60 min

fácil

12 comensales

¡HOLA! Cocina

Con la llegada del calor, los helados se ofrecen como una de las mejores alternativas para combatir las altas temperaturas, tanto si se trata de helados cremosos, como el que os proponemos a continuación, o de un refrescante helado de fruta fresca. Con esta receta, realizada con con este robot de cocina, podrás sorprender y hacer las delicias de amigos y familiares, porque ¿quién se resiste a un sabroso helado?

Ingredientes

6 unidades de huevos
150 gramos de azúcar blanca
1 cucharadas de azúcar de vainilla o esencia de vainilla
3 gotas de esencia de limón
600 gramos de queso cremoso
400 gramos de nata para cocinar (35% de materia grasa)
200 gramos de mermelada de arándanos o de fresa
150 gramos de galletas Digestive o María
30 gramos de crocanti de almendras

Preparación

En primer lugar mezclamos en los huevos con el queso cremoso, la esencia de limón y el azúcar vainillado. Lo batimos durante 8 minutos (90º/vel. 5).
Vertemos la mezcla en una bandeja y cuando esté fría la introducimos en el congelador durante un mínimo de 4 horas. Puedes sacar la mezcla y removerla cada 30 minutos para que quede más cremosa.
A continuación colocamos la mariposa en las cuchillas y procedemos a montar la nata. Es importante vigilarla para que no se pase de batida.
Una vez batida, retiramos las cuchillas y añadimos la mezcla del congelador. Lo trituramos todo durante 30 segundos (vel. 7)
Colocamos el resultado en un recipiente hermético y añadimos la mermelada a cucharadas y las galletas troceadas. Mezclamos ligeramente.
Antes de servir, espolvoreamos nuestro helado con el crocanti de almendra.

Consejos

Recuerda que puedes añadirle trozos de chocolate o incluso frutos rojos para decorar.
También es aconsejable dejar el helado a temperatura ambiente unos minutos antes de servirlo. Así estará más suave y será más fácil de manejar.
Si dispones de cucharas especiales de helado, podrás utilizar distintos tamaños para servirlo tanto en copa como en barquillo. Si no, podrás hacer las bolas (o quenelles) usando dos cucharas.
Para conservar tu helado en buen estado el mayor tiempo posible no olvides guardarlo en un recipiente hermético.
Al tratarse de un helado casero es importante que se consuma antes de una semana. Aunque, con esta receta para Thermomix tan deliciosa, desaparecerá de tu congelador antes de lo que imaginas.

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