Pato a la naranja

1. Hacemos unos cortes en la piel del magret en forma de rombos para que entre bien el calor y la grasa se cocine.
2. Lo ponemos a fuego fuerte en una sartén antiadherente por la parte de la piel hasta que se derrita un poco la grasa. Le damos la vuelta y cocinamos la carne 4-5 minutos más. Sacamos de la sartén y reservamos.
3. En esa misma sartén añadimos el zumo de naranja , la mantequilla, la soja, la miel, sal y pimienta y unas hojitas de tomillo. Dejamos reducir para que espese la salsa.

Cortamos el magret en filetes de forma longitudinal y servimos echando la salsa de naranja por encima. Decoramos con unas ramitas de tomillo.