Aunque es un gran clásico de la cocina francesa, cuentan que su origen es toscano y que fue Catalina de Medici quien llevó esta receta al país galo. A ella también se deben muchas otras aportaciones a la cocina. Toma buena nota de este plato porque sigue siendo infalible para servir en una comida o una cena con invitados.
Ingredientes
- 2 unidades de pato magrets
- 2 unidades de naranja
- 1 cucharaditas de miel
- 1 cucharaditas de salsa de soja
- jengibre seco en polvo
- 25 gramos de mantequilla
- sal
- pimienta negra
- tomillo
Preparación
- Hacemos unos cortes en la piel del magret en forma de rombos para que entre bien el calor y la grasa se cocine.
- Lo ponemos a fuego fuerte en una sartén antiadherente por la parte de la piel hasta que se derrita un poco la grasa. Le damos la vuelta y cocinamos la carne 4-5 minutos más. Sacamos de la sartén y reservamos.
- En esa misma sartén añadimos el zumo de naranja , la mantequilla, la soja, la miel, sal y pimienta y unas hojitas de tomillo. Dejamos reducir para que espese la salsa.
Presentación
Cortamos el magret en filetes de forma longitudinal y servimos echando la salsa de naranja por encima. Decoramos con unas ramitas de tomillo.
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