Patatas a la importancia en salsa verde

Name: Patatas a la importancia en salsa verde
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de patata; 2 unidades de huevos; 2 dientes de ajo; 2 unidades de cebolletas; vino blanco; caldo de verduras; 1 rama de perejil fresco; sal; pimienta; harina para rebozar; aceite de oliva virgen extra

50 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Esta es una receta tradicional, en la que las patatas se cortan en rodajas, se rebozan y se fríen para después cocinarlas en un caldo y darles 'más importancia'. En este plato, vamos a prepararlas en una salsa verde, a base de ajo, vino blanco, perejil y caldo.

Ingredientes

4 unidades de patata
2 unidades de huevos
2 dientes de ajo
2 unidades de cebolletas
vino blanco
caldo de verduras
1 rama de perejil fresco
sal
pimienta
harina para rebozar
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas como de 1 centímetro.
Batimos el huevo.
Pasamos las patatas, previamente salpimentadas, por harina y huevo y las freímos en una cazuela con abundante aceite de oliva.
Sacamos sobre papel de cocina y reservamos.
Pelamos las cebolletas y los ajos y los picamos.
En la cazuela donde hemos hecho las patatas, rehogamos la cebolleta y el ajo.
Salpimentamos, añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.
Añadimos el perejil picado y el caldo y dejamos que cocine un par de minutos.
Incorporamos las patatas y añadimos un poquito de agua.
Dejamos que se cocinen unos 25-30 minutos.

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