Esta es una receta tradicional, en la que las patatas se cortan en rodajas, se rebozan y se fríen para después cocinarlas en un caldo y darles 'más importancia'. En este plato, vamos a prepararlas en una salsa verde, a base de ajo, vino blanco, perejil y caldo.
Ingredientes
- 4 unidades de patata
- 2 unidades de huevos
- 2 dientes de ajo
- 2 unidades de cebolletas
- vino blanco
- caldo de verduras
- 1 rama de perejil fresco
- sal
- pimienta
- harina para rebozar
- aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas como de 1 centímetro.
- Batimos el huevo.
- Pasamos las patatas, previamente salpimentadas, por harina y huevo y las freímos en una cazuela con abundante aceite de oliva.
- Sacamos sobre papel de cocina y reservamos.
- Pelamos las cebolletas y los ajos y los picamos.
- En la cazuela donde hemos hecho las patatas, rehogamos la cebolleta y el ajo.
- Salpimentamos, añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.
- Añadimos el perejil picado y el caldo y dejamos que cocine un par de minutos.
- Incorporamos las patatas y añadimos un poquito de agua.
- Dejamos que se cocinen unos 25-30 minutos.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
,type=downsize)
