Hummus de calabaza

Name: Hummus de calabaza
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 300 gramos de calabaza cocida; 150 gramos de garbanzos cocidos; 1 diente de ajo; 1 unidades de limón; 3 cucharadas de tahina; 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 1 chorrito de agua; sal; perejil fresco

20 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

El hummus habitualmente se hace con garbanzos, ajo, aceite de oliva y pasta de sésamo o tahina. Vamos a mantener esa receta pero le incorporamos un ingrediente distinto que le va aportar un toque de color y de sabor muy agradables. La calabaza es un producto ideal para cocer y añadir a esta especie de paté, que serviremos como aperitivo.

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Ingredientes

300 gramos de calabaza cocida
150 gramos de garbanzos cocidos
1 diente de ajo
1 unidades de limón
3 cucharadas de tahina
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 chorrito de agua
sal
perejil fresco

Preparación

En un bol añade la calabaza cocida en trozos y los garbanzos escurridos (reserva alguno para decorar).
Pela el ajo, trocéalo y añádelo también.
Tritura con la batidora.
Con la batidora en marcha, añade la tahina, el zumo de limón y sal al gusto.
Agrega un poco de agua y zumo de limón.
Y ahora ve emulsionando añadiendo el aceite de oliva hasta que tengas una textura cremosa.
Vuelca el hummus de calabaza en un bol, tápalo con film o papel de aluminio y deja que repose 1 hora en la nevera.
Sírvelo con los garbanzos cocidos reservados y un poco de perejil picado.

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