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Los champiñones son una magnífica opción para prepararlos en sopa, aunque también puedes usar otros tipos de setas para esta receta. Al tratarse de una sopa, la textura la buscamos más ligera que si fuera una crema, por eso añadiremos más cantidad de caldo y dejaremos casi todos los champiñones enteros aunque trituraremos unos pocos.
Tortilla guisada, una receta de la abuela ¡que nos chifla!Por Susana Baticón
