sopa cebolla age© Age Fotostock

Sopa de cebolla dulce con queso cheddar

40 min
fácil
4 comensales

La sopa de cebolla es una receta de la cocina francesa más clásica. Vamos a hacer una versión con cebolla dulce horneada, y queso cheddar y la serviremos gratinada y con sus imprescindibles rebanadas de pan tostado. ¡Ideal para cuando bajan las temperaturas!

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Ingredientes

  • 4 unidades de cebolla dulce grandes
  • 2 dientes de ajo
  • 500 mililitros de caldo de verduras
  • 80 gramos de queso cheddar
  • 4 rebanadas de pan baguette
  • 1 cucharadas de perejil fresco (en hojas)
  • sal
  • pimienta negra

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 180ºC.
  2. Pelamos las cebollas, las lavamos y las colocamos en una bandeja de horno sobre papel sulfurizado.
  3. Rociamos con 2 cucharadas de aceite y horneamos entre 20 y 25 minutos.
  4. Sacamos del horno y dejamos enfriar.
  5. Pelamos y picamos el ajo y la cebolla horneada.
  6. Sazonamos con sal y sofreímos la mezcla en una cazuela con 2 cucharadas de aceite un par de minutos.
  7. Mojamos con el caldo de verduras.
  8. Llevamos a ebullición y cocemos 5 minutos a fuego bajo.
  9. Repartimos la sopa en cazuelitas resistentes al horno, ponemos una rebanada de pan en cada una y espolvoreamos queso cheddar rallado por encima.
  10. Volvemos a meter al horno entre 5-10 y 12 minutos hasta que se tueste el pan y se gratine el queso.
  11. Servimos la sopa calentita.
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