Tarta de queso con base de galleta

1. Prepara la base mezclando en un bol la mantequilla con las galletas machacadas y la ralladura de limón.
2. Cuando tengas la mezcla, cubre la parte de abajo del molde en el que vayas a hacer la tarta, subiendo un poco por los bordes para que tenga más relieve.
3. Al terminar la base, mete el molde en la nevera para que se endurezca con el frío.
4. Precalienta el horno a 190ºC.
5. Bate con unas varillas las yemas de los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.
6. Monta ligeramente las claras e incorpóralas a la mezcla anterior.
7. Añade también la nata líquida y el queso crema y mezcla todo bien con varilla hasta que se deshagan los grumos.
8. Saca el molde de la nevera y vierte en él la mezcla anterior.
9. Mete el molde en el horno y hornea a 170ºC durante 50 minutos aproximadamente.
10. Cuando esté listo, apaga el horno y deja que la tarta se enfríe (primero dentro del horno y después en la nevera).

Una vez que esté fría, decórala con fresa, frambuesa y/o arándano. También puedes ponerle una capa de mermelada.