'Cupcakes' de avena con 'frosting' de regaliz

1. Precalentamos el horno a 180 ºC.
2. Tamizamos la harina de maíz junto con la levadura en un bol.
3. En otro bol diferente, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren por completo, viendo como la mezcla adquiere un color amarillo muy suave y aumenta su volumen. Añadimos entonces los huevos, sin dejar de remover.
4. A continuación, batiendo con unas varillas eléctricas, añadimos la mitad de la harina, la leche y el extracto de vainilla. Cuando veamos que empezamos a conseguir una crema suave, incorporamos el resto de la harina poco a poco. Por último, hacemos lo mismo con los copos de avena.
5. Engrasamos un molde de magdalenas y cubrimos cada hueco con nuestra crema hasta las 2/3 partes, para dejar que aumenten su volumen.
6. Horneamos durante 20 minutos, sacamos y dejamos que se enfríen.

1. Batimos la mantequilla hasta conseguir una crema con textura espumosa.
2. Agregamos las cucharaditas de leche y, poco a poco, vamos añadiendo el azúcar glas, sin dejar de batir con unas varillas eléctricas.
3. Por último, añadimos la esencia de regaliz.
4. Lo metemos en una manga pastelera y dejamos que coja consistencia en la nevera durante unos 30 minutos.

Decoramos cada uno de los 'cupcakes' con un poco de nuestro 'frosting' de regaliz y adornamos con motivos de Halloween: fantasmas, sombreros, pajitas, arañas, etc.