Con una decoración tan sencilla como un 'frosting' de calabaza, elaborado con este producto estrella del otoño y un queso crema, estos sencillos 'cupcakes' con esencia de vainilla y limón pueden ser tan divertidos como dulces, dándole color a tu fiesta de Halloween.
Ingredientes
Para los 'cupcakes'
- 60 gramos de mantequilla
- 85 gramos de azúcar blanca
- azúcar de vainilla
- 1 unidades de huevos pequeños
- 60 mililitros de mantequilla Suero de
- ralladura de limón
- 110 gramos de harina de maíz
- levadura en polvo
- sal
- 1 pizca de canela molida
Para el 'frosting' de calabaza
- 300 gramos de calabaza
- 100 gramos de queso crema
Preparación
'Cupcakes'
- Precalentamos el horno a 180 ºC.
- Derretimos la mantequilla y la mezclamos con 75 gramos de azúcar y todo el azúcar vainillado. Agregamos el huevo, el suero de mantequilla y la ralladura de limón, volviendo a mezclar.
- En otro bol, mezclamos los dos tipos de harina, la levadura, la sal y la canela. Integramos bien y la llevamos al primer bol, removiendo poco a poco para conseguir una crema homogénea.
- Engrasamos el molde para magdalenas con un poco de mantequilla o bien lo cubrimos con papel vegetal. Rellenamos cada uno de ellos con nuestra crema hasta los 2/3 de su capacidad.
- Horneamos durante 25 minutos a media altura, hasta que estén bien hechos. Retiramos y dejamos que se enfréen.
'Frosting'
- Ponemos la calabaza en el horno a 180 ºC durante unos 40 minutos o bien en el interior del microondas durante 15 minutos.
- Cuando esté asada, retiramos y dejamos que se enfríe. Le retiramos la piel con cuidado, trituramos y mezclamos con el queso crema hasta obtener una crema homogénea. En este momento, si nos gustan los postres muy dulces, podemos edulcorar al gusto.
- Introducimos la crema en una manga pastelera y la guardamos en la nevera para que adquiera consistencia unos 20 minutos.
Presentación
Decoramos cada 'cupcake' con un poco de nuestro 'frosting' de calabaza y pequeñas arañas, fantasmas y demás figuras que podemos conseguir fácilmente en cualquier tienda.
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