No es de las salsas italianas más conocidas pero cuando la pruebes te sorprenderá. Se trata de una salsa muy común en la Costa Almafitana, un tramo de costa italiana bañada por el mar Tirreno, en la región de la Campania. Te servirá para condimentar numerosos tipos de pasta. Procura utilizar anchoas de calidad, no muy saladas y bien limpias. Su elección influirá mucho en el resultado.
Ensalada de judías con champiñones y anchoasPor Susana Baticón
