El contraste de texturas del pistacho enriquece el sabor de cualquier postre. Este pastel es un postre original, sencillo de preparar, con un acabado suave y esponjoso, perfecto para acompañar el sorbete a la hora de la merienda. También puedes preparar solo el pastel y tomarlo solo o acompañado de un café.
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Pastel de pistacho con sorbete
40 min
fácil
6 comensales
Ingredientes
Para el pastel
- 125 gramos de azúcar blanca glaseado
- 125 gramos de mantequilla
- 200 gramos de pistachos pelados y molidos
- 4 unidades de huevos
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de vainilla natural en polvo
Para el sorbete
- 300 gramos de pistachos pelados
- 200 gramos de azúcar blanca
- 1 unidades de limón grande, pelado y sin semillas
- 600 gramos de cubitos de hielo
Preparación
- Precalienta el horno a 180º C .
- Para repelar los pistachos, sumergir 1 minuto en agua hirviendo. Retirar las pieles, escurrir y pulverizar con la mitad del azúcar.
- En el vaso de la Thermomix, batir los huevos con el resto del azúcar hasta que blanqueen, incorporar la mantequilla blanda, la vainilla, un pellizco de sal y el polvo de pistachos, y poner en una bandeja de horno previamente cubierta con papel de hornear.
- Dejar en el horno precalentado durante 30 minutos sin cambiar la temperatura.
Para el sorbete
- Pulverizar los pistachos con el azúcar
- Añadir el limón, el colorante y los hielos, y programar unos dos minutos a máxima velocidad, girando bien a derecha e izquierda la espátula, para que todos los ingredientes se pulvericen en el vaso.
- Servir adornado con pistachos picados por encima.
- Servir el pastel acompañado del sorbete.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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