Una de las recetas más clásicas del recetario tradicional español es, sin duda, el pollo al ajillo. Se hace solamente con la carne, que se fríe junto a los ajos y perejil. Pero en esta ocasión, vamos un poco más allá y le añadimos otros ingredientes como los champiñones, los pimientos verdes y las patatas.
Ingredientes
- pollo troceado
- 8 unidades de dientes de ajo
- 2 latas de champiñones de 350 gramos cada una
- 2 unidades de pimiento verde
- 2 unidades de patata
- 1 unidades de cebolla
- 1 unidades de guindilla
- 1 cucharadas de harina
- 2 vasos de vino blanco
- 1 vasos de agua
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
- perejil fresco picado
Preparación
- Para empezar, salpimenta el pollo y dóralo en una tartera con un chorro de aceite.
- Añade los ajos pelados y laminados y cocina durante unos minutos. Retira la carne y reserva (a los ajos hay que darles un golpe con un cuchillo por la parte plana para aplastarlos un poco).
- Después saltea los champiñones en la misma tartera y, una vez cocinados, retira y añade la cebolla y los pimientos verdes picados. Tapa y deja que se pochen.
- Luego agrega la punta de la guindilla, incorpora la harina, rehoga y añade el pollo y los champiñones.
- Moja con el vino blanco, el agua y sazona. Cocina todo a fuego muy suave durante 40-45 minutos.
- Después corta las patatas en cubos y fríelas en una sartén con aceite.
- Para finalizar, cuando estén doradas, añádelas al guiso de pollo, espolvorea con perejil picado y mezcla bien durante unos minutos.
- Ya lo tendrías listo para servir.
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