salsa alfredo

Salsa Alfredo

20 min
fácil

Esta salsa se usa para acompañar pastas. Originalmente contenía simplemente queso parmesano y mantequilla, aunque desde tiempos más recientes, se le suele agregar nata o crema de leche. Algunas variantes incluyen perejil, ajo, huevo, vegetales, mariscos o pollo. Nosotros optamos por ajo, queso crema y queso parmesano, además de nata y mantequilla.

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Ingredientes

  • 2 unidades de dientes de ajo
  • 1 puñado de perejil fresco
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 cucharadas de aceite de oliva
  • 150 mililitros de nata para cocinar
  • 1 cucharadas de queso cremoso
  • sal
  • pimienta negra
  • nuez moscada
  • queso parmesano

Preparación

  1. Pela los dientes de ajo y corta en trocitos muy finos.
  2. Lava las hojas de perejil y pícalas.
  3. Añade el ajo picado en una sartén con una cucharada de aceite de oliva y la mantequilla.
  4. Dora ligeramente durante 1 o 2 minutos a fuego medio-alto
  5. Vierte la nata líquida, el queso en crema y el perejil y cocina a temperatura media unos minutos, hasta que espese.
  6. Salpimenta, añade una pizca de nuez moscada y mezcla.
  7. Baja la temperatura, cocina durante un par de minutos más y mezcla la salsa con la pasta elegida, previamente cocida.
  8. Sirve la mezcla caliente en raciones individuales y añade un poco de queso parmesano previamente rallado por encima.
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