Esta salsa es ideal para acompañar carnes de todo tipo: ternera, pollo, cerdo ibérico... pero también le va perfectamente a pastas y arroces. Si es época y encuentras setas frescas en el mercado, prueba a utilizarlas en lugar de los champiñones. Su sabor es mucho más pronunciado.
Ingredientes
- 1 unidades de cebolla
- 300 gramos de champiñones
- 1 brik 1/2 litro de caldo de carne
- 1 brik 1/4 litro de nata para cocinar
- aceite de oliva
- sal
- pimienta blanca
Preparación
- Pica la cebolla pelada y el champiñón bien limpio en brunoise, es decir en dados pequeñitos.
- Saltea con un poco de aceite de oliva los dos ingredientes.
- Añade la nata líquida y cocina a fuego lento unos 15 minutos. Salpimienta.
- Agrega el caldo de carne y deja reducir a fuego suave otros 15 minutos.
- Y ya la tendrías lista para usar, preferiblemente con carnes pero también es perfecta para acompañar a todo tipo de pastas.
- Decora con los champiñne
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