Cremosa, aromática y con mucho sabor es esta sopa, con una textura más cercana a la crema. Apunta también en la lista de la compra cebolla, patata, manzanas y nueces para preparar esta receta. Una magnífica opción para arrancar un menú especial, comprúebalo.
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Sopa de castañas con chips de manzana y nueces
35 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 400 gramos de castañas
- 250 gramos de patata
- 2 unidades de cebolla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 ramas de romero seco
- 1 litros de caldo de verduras
- 200 gramos de nata para cocinar
- sal
- pimienta negra
- zumo de limón (1 ud.)
Para decorar
- aceite de oliva
- 40 gramos de manzana
- 40 gramos de nueces
- 1 rama de romero (pequeña)
- pimienta roja molida
Preparación
- Empezamos preparando la decoración y para ello en una sartén caliente con unas gotas de aceite o mantequilla saltea la manzana en chips y las nueces peladas y cortadas en cuartos.
- Coloca la manzana, las nueces y el romero en una bandeja de horno con papel y hornea a 140ºC durante 20 minutos. Reserva.
- Pela las patatas y la cebolla y córtalas.
- Calienta el aceite en una sartén y sofríe la cebolla hasta conseguir un color amarillo.
- Agrega las patatas y las castañas, dale unas vueltas, regándolo todo con el caldo, tápalo y déjalo cocinar a fuego lento unos 25-30 minutos.
- En el vaso de la batidora incorpora para triturar hasta obtener una crema fina mientras añades la nata líquida, la sal y el zumo de limón.
- Emplata la crema y decora con las nueces, los chips de manzana y una ramita de romero.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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