Te presentamos una receta clásica de lentejas estofadas, con sus verduras incluidas, a la que le vamos a añadir unas castañas, para darle un toque especial. Las vamos a preparar en una olla rápida, con lo que conseguiremos un ahorro considerable de tiempo. Es un plato apto tanto para veganos como para vegetarianos.
Ingredientes
- 16 unidades de castañas
- 250 gramos de lentejas
- 2 unidades de patata
- 2 unidades de zanahoria
- 1 unidades de tomates
- 1 unidades de cebolla
- pimiento rojo
- 4 unidades de dientes de ajo
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadas de pimentón dulce
- sal
Preparación
- Cortamos la cebolla, el tomate y el pimiento en trozos pequeños y los echamos en una olla con aceite junto con los ajos.
- Añadimos las patatas y zanahorias, previamente peladas y lavadas, cortadas en trozos medianos.
- Agregamos las lentejas, el aceite y el pimentón.
- Ponemos sal al gusto, cubrimos con agua, removemos y cerramos la olla.
- Dejamos cocer dependiendo de las características de las lentejas y de la olla durante 10 minutos. Se deben dejar un poco ‘enteras’ porque, a continuación, tendrán que cocer 5 minutos más con la olla abierta junto con las castañas.
- Mientras se cuecen las lentejas, preparamos las castañas y para ello, hacemos un pequeño corte en la corteza para evitar que exploten.
- Colocamos las castañas en un bol apto para microondas e introducimos durante 1 minuto a potencia media-alta.
- Sacamos las castañas del micro y las pelamos.
- Cuando las lentejas estén listas, abrimos la olla y añadimos las castañas.
- Dejamos hervir la mezcla con la olla abierta 5 minutos más.
- Y ya las tendríamos listas para servir.
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