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lentejascastanas© Cordon Press

Sopa de lentejas con castañas

30 min
fácil
4 comensales

Te presentamos una receta clásica de lentejas estofadas, con sus verduras incluidas, a la que le vamos a añadir unas castañas, para darle un toque especial. Las vamos a preparar en una olla rápida, con lo que conseguiremos un ahorro considerable de tiempo. Es un plato apto tanto para veganos como para vegetarianos.

Ingredientes

  • 16 unidades de castañas
  • 250 gramos de lentejas
  • 2 unidades de patata
  • 2 unidades de zanahoria
  • 1 unidades de tomates
  • 1 unidades de cebolla
  • pimiento rojo
  • 4 unidades de dientes de ajo
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadas de pimentón dulce
  • sal

Preparación

  1. Cortamos la cebolla, el tomate y el pimiento en trozos pequeños y los echamos en una olla con aceite junto con los ajos.
  2. Añadimos las patatas y zanahorias, previamente peladas y lavadas, cortadas en trozos medianos.
  3. Agregamos las lentejas, el aceite y el pimentón.
  4. Ponemos sal al gusto, cubrimos con agua, removemos y cerramos la olla.
  5. Dejamos cocer dependiendo de las características de las lentejas y de la olla durante 10 minutos. Se deben dejar un poco ‘enteras’ porque, a continuación, tendrán que cocer 5 minutos más con la olla abierta junto con las castañas.
  6. Mientras se cuecen las lentejas, preparamos las castañas y para ello, hacemos un pequeño corte en la corteza para evitar que exploten.
  7. Colocamos las castañas en un bol apto para microondas e introducimos durante 1 minuto a potencia media-alta.
  8. Sacamos las castañas del micro y las pelamos.
  9. Cuando las lentejas estén listas, abrimos la olla y añadimos las castañas.
  10. Dejamos hervir la mezcla con la olla abierta 5 minutos más.
  11. Y ya las tendríamos listas para servir.
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