Revuelto de aguacate sobre tostada de trigo sarraceno

Name: Revuelto de aguacate sobre tostada de trigo sarraceno
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 dinners
Ingredients: 1 unidades de aguacate; 2 unidades de huevos; 1 cucharaditas de aceite de coco; 100 gramos de queso feta; perejil fresco; germinados (de puerro, alfalfa o brócoli); semillas de sésamo blanco lino o chía; aceite de oliva; sal; 4 unidades de pan tostado de trigo sarraceno

20 min

fácil

2 comensales

¡HOLA! Cocina

Estamos acostumbrados a comer el aguacate en ensaladas o en preparaciones frías, pero en caliente es también un ingrediente que da mucho juego y que aporta una textura muy cremosa a nuestros platos. En esta ocasión, vamos a prepararlo como parte de un revuelto de huevo, que serviremos sobre unas tostadas de trigo sarraceno, con un poco de queso feta.

Ingredientes

1 unidades de aguacate
2 unidades de huevos
1 cucharaditas de aceite de coco
100 gramos de queso feta
perejil fresco
germinados (de puerro, alfalfa o brócoli)
semillas de sésamo blanco lino o chía
aceite de oliva
sal
4 unidades de pan tostado de trigo sarraceno

Preparación

Corta el aguacate a dados.
En una sartén, pon un poco de aceite de coco y saltea el aguacate ligeramente.
Bate los huevos, añade el aguacate, el perejil fresco y una pizca de sal. Ten cuidado con la sal, porque al añadir las anchoas troceadas se incrementará la intensidad del plato.
Haz el revuelto en la sartén en la que has salteado el aguacate, hasta que el huevo quede cuajado; puedes cocerlo más o menos tiempo según tu gusto.
Sírvelo con unos brotes de germinados, trozos de queso feta y semillas por encima.
Acompaña el revuelto con unas tostadas de trigo sarraceno.

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