Crema de calabaza con pan de maíz

Name: Crema de calabaza con pan de maíz
Prep time: 40
Cook time: 40
Total time: 40
Yield: 4 dinners
Ingredients: 600 gramos de calabaza; 250 gramos de patata; 1 unidades de cebolla; 1 unidades de dientes de ajo; 150 gramos de pan de maíz; 3 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta negra; orégano para decorar

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Una de las preparaciones clásicas y más habituales con calabaza es en forma de crema. Es una hortaliza que, gracias a la carnosidad de su pulpa, es perfecta para hacerla puré. En esta ocasión, haremos una receta tradicional a la que también añadiremos patata y cebolla y acompañaremos con dados de pan de maíz.

Ingredientes

600 gramos de calabaza
250 gramos de patata
1 unidades de cebolla
1 unidades de dientes de ajo
150 gramos de pan de maíz
3 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta negra
orégano para decorar

Preparación

Pela la calabaza, retira las pepitas y corta en dados.
Pela las patatas, lava y trocea.
Echa los dados de calabaza en una cazuela con las patatas troceadas, cubre de agua, sala, lleva a ebullición y cuece durante 25 minutos a fuego bajo.
Corta el pan de maíz en dados de 1,5 cm de lado.
Pela y pica la cebolla y el ajo.
Calienta el aceite en una cazuela, dora el ajo picado 1 minutos, añade la cebolla y sofríe 5 minutos.
Incorpora las patatas troceadas y dos terceras partes de los dados de calabaza, reservando enteros el tercio restante, cubre con su caldo, cocina 5 minutos y tritura bien fino.
Vuelve a poner al fuego en una cazuela, añade los dados de pan y los de calabaza reservados y mantén al calor hasta el momento de servir.
Sirve la crema en platos hondos, espolvorea con pimienta recién molida y decora con unas hojitas de orégano.