Pochas con almejas

Name: Pochas con almejas
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 bote de pochas cocidas en conserva; 400 gramos de almejas; 1 litros de caldo de pescado; 2 unidades de cebolletas; 2 dientes de ajo; 2 cucharadas de salsa de tomate; 1 vasos de vino blanco seco; aceite de oliva virgen; sal; pimienta blanca; perejil seco picadito

50 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La pocha es una variedad de alubia blanca, que se consume antes de su madurez. De color pálido, se cultiva, principalmente en Navarra, La Rioja y Álava durante los meses de mayo a septiembre. Las podemos encontrar frescas o en conserva. Tienen una textura suave y un sabor muy agradable y son perfectas para cocinar con verduras, carnes, pescados, mariscos...

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Ingredientes

1 bote de pochas cocidas en conserva
400 gramos de almejas
1 litros de caldo de pescado
2 unidades de cebolletas
2 dientes de ajo
2 cucharadas de salsa de tomate
1 vasos de vino blanco seco
aceite de oliva virgen
sal
pimienta blanca
perejil seco picadito

Preparación

Ponemos el vino en una sartén, calentamos, echamos las almejas, tapamos, esperamos a que se abran y reservamos.
Pelamos y picamos los dientes de ajo y las cebolletas.
Echamos un chorrito de aceite en una cazuela y los rehogamos, salpimentamos, añadimos la salsa de tomate y cocinamos un par de minutos más.
Agregamos las pochas y el caldo y cocinamos 25 minutos.
Incorporamos la almejas con el vino y un poco de perejil picado seco en los últimos 3 minutos y esperamos a que acabe la cocción.
Servimos en plato hondo las pochas con almejas calentitas.

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